Fabric Sushi abre a fines de noviembre su primera franquicia en Neuquén, en un rooftop con salón, take away y delivery, según Forbes Argentina (16/10/2026). Una semana antes, Ámbito (08/10/2026) publicó los números de SushiClub: una inversión desde USD 80.000 y de hasta unos USD 200.000, según el formato.
Cuánto cuesta una franquicia de sushi
| Marca | Inversión | Canon | Regalías + publicidad | Local | Recupero | Fuente |
|---|---|---|---|---|---|---|
| SushiClub | Desde USD 80.000, hasta unos 200.000 | USD 15.000 a 30.000 | 6,5% + 1% | 60 a 200 m² | Unos 2 años | Ámbito, 08/10/2026 |
| Fabric Sushi | USD 200.000, fee incluido | USD 40.000 | 6% + 2% | 80 m² | 18 a 30 meses | Centrofranchising, 06/06/2026 |
| Sushi Pop | Unos USD 50.000 | No informado | No informadas | No informado | 18 a 24 meses | Ámbito, 21/04/2025 |
| Sushiworld | Desde USD 45.000 | USD 10.000 | 5%, sin fondo de publicidad | Unos 50 m² | 22 a 26 meses | Ámbito, 21/04/2025 |
Son montos que informó cada marca; los de Sushi Pop y Sushiworld tienen más de un año. Para Fabric Sushi, Ámbito había publicado en abril de 2025 una inversión de USD 248.900, con regalías del 7%, para un local de unos 200 m². La diferencia con la cifra de 2026 parece venir del tamaño del local: pedí el número del formato que vas a abrir.
SushiClub: 42 franquicias en el país
SushiClub tiene 42 franquicias permanentes y 6 de temporada en la Argentina, más 4 locales propios y 7 franquicias en el exterior (Ámbito, 08/10/2026). La inversión va de un local chico a uno grande con salón, con un canon de USD 15.000 a 30.000, 6,5% de regalías y 1% de fondo de publicidad. La marca estima recuperar la inversión en unos dos años. En 2025 informaba contratos de 60 meses renovables y de 7 a 20 empleados según el modelo (Ámbito, 21/04/2025).
Fabric Sushi: más de 100 locales y Neuquén
Fabric Group suma más de 100 locales entre la Argentina, Uruguay, Paraguay, Estados Unidos y España (Forbes). Para su apertura en Neuquén capacita tres semanas en Buenos Aires al equipo local y evalúa un segundo local en la ciudad dentro de dos años, contó Gaspard Hambückers, director de expansión del grupo. La franquicia pide unos USD 200.000 con un fee de USD 40.000, 6% de regalías y 2% de publicidad, para un local de 80 m² con 11 a 15 empleados (Centrofranchising, junio de 2026). Por qué las marcas eligen Neuquén: las franquicias que llegan por Vaca Muerta.
Delivery o salón: qué cambia
- Inversión: el salón multiplica la obra y el equipamiento. Sushi Pop trabaja con locales y con cocinas solo para delivery (dark kitchens), según Ámbito (2025).
- Personal: el sushi necesita cocineros entrenados. Fabric informa de 11 a 15 empleados por local; SushiClub, de 7 a 20.
- Regalías: entre 5% y 8% de las ventas, sumando el fondo de publicidad, en las cuatro marcas de la tabla.
- Insumos: preguntá cómo se abastecen el pescado y los demás insumos, y si la marca centraliza las compras.
Seguí leyendo: franquicias gastronómicas · cuánto cuesta una franquicia en 2026 · cómo le fue a la gastronomía en el primer semestre.
Fuentes
- Forbes Argentina (16/10/2026): Efecto Vaca Muerta: las cadenas y locales gastronómicos aceleran sus aperturas en Neuquén
- Ámbito (08/10/2026): Para inversores: cinco franquicias gastronómicas para abrir un negocio por hasta u$s80.000
- Centrofranchising: ficha de Fabric Sushi (actualizada el 06/06/2026)
- Ámbito (21/04/2025): Para inversores: cuánto hay que desembolsar para instalar una franquicia de sushi
