A la ciudad de Neuquén llegan unas 82 personas por día, según LA NACION (27/09/2026), y las cadenas gastronómicas aceleran sus aperturas en el corredor que va de la capital a Plottier, Centenario y Añelo, el pueblo que concentra la actividad de Vaca Muerta. Forbes Argentina repasó el 16 de octubre qué marcas ya abrieron y cuáles vienen. La próxima es Fabric Sushi, que inaugura su franquicia a fines de noviembre.
Las marcas que abrieron o llegan
| Marca | Rubro | Formato | Estado |
|---|---|---|---|
| Fabric Sushi | Sushi | Franquicia | Abre a fines de noviembre de 2026, en un rooftop con salón, take away y delivery |
| Café Martínez | Cafetería | Franquicia, con inversores locales | Firmó su primer local en Añelo; la obra está en curso y la apertura, prevista para fin de año |
| Le Pain Quotidien | Panadería y café | Franquicia | Abrió en junio su primer local en la Patagonia y planea un segundo |
| Almacén de Pizzas | Pizzería | Grupo local | Abrió en mayo su primer local neuquino |
| Antares | Cervecería | Franquicia | Otorgó su segunda franquicia, en el Paseo de la Costa |
| Lucciano's | Heladería | — | Ya está en la ciudad, según LA NACION |
| Nucha | Pastelería y café | Formato medio, de 80 a 100 m² | Evalúa la plaza, sin fecha |
| Ramallo Club | Almacén | Busca master franquiciado | Tiene 26 puntos de venta en el AMBA |
Fuentes: Forbes Argentina (16/10/2026) y LA NACION (27/09/2026). McDonald's ya tiene cinco locales en la capital provincial, según Forbes.
Fabric Group tiene más de 100 locales entre la Argentina, Uruguay, Paraguay, Estados Unidos y España. Para Neuquén capacita tres semanas en Buenos Aires al personal local y evalúa un segundo local dentro de dos años, contó a Forbes Gaspard Hambückers, su director de expansión. Café Martínez, que apunta a 600 locales en 2035, entra a Añelo con inversores de la zona.
Por qué Neuquén
- Gente que llega: 22.000 personas cambiaron su domicilio a la provincia el año pasado y se esperan 30.000 este año, sobre una población de unos 750.000 (LA NACION).
- Empleo: el desempleo es de 3,2%, contra 7,9% en el país, y la pobreza, de 19,6%, contra 32,3% (INDEC, citado por LA NACION).
- Petróleo: Neuquén aportó 670.000 de los 950.000 barriles diarios que produjo el país en agosto (LA NACION).
- Consumo de empresas: las petroleras demandan desayunos, almuerzos, catering y viandas (Forbes).
- Precios más altos: comer afuera cuesta alrededor de 18% más que en la Capital, y el kilo de helado, 15% más (LA NACION).
Lo que cuesta instalarse
Lo que atrae a las marcas también encarece la apertura: alquileres, sueldos y obra son más caros, la infraestructura todavía se está armando y hay competencia por el personal. "Vaca Muerta está generando un nuevo polo empresario y de consumo en la Argentina", dijo a Forbes Carlos Canudas, de Estudio Canudas, que recomienda recalcular el plan de negocios con los costos locales antes de entrar. Canudas Franquicias comercializa la mayoría de las marcas publicadas en el marketplace de Franquisia (ver Ética y transparencia).
Cuánto informan las marcas que llegan a la zona:
| Marca | Inversión informada | Fuente |
|---|---|---|
| Ramallo Club | USD 9.000 más la mercadería, local llave en mano de 30 m² y un empleado | Forbes, 16/10/2026 |
| Antares | Desde USD 80.000, locales desde 100 m² | Guía de Franquisia |
| Café Martínez | Cerca de USD 90.000 (compacto) a USD 175.000 (tradicional) | Guía de Franquisia |
| Nucha | USD 120.000 a 140.000, de 80 a 100 m² | L'Express, 05/10/2026 |
| Fabric Sushi | Unos USD 200.000 con el fee incluido, 80 m² | Centrofranchising, 06/06/2026 |
| Lucciano's | USD 200.000 a 350.000 | Guía de Franquisia |
Son montos que cada marca informa para sus locales en general, no para Neuquén: con alquileres y sueldos más altos, el número final suele ser mayor. Ramallo Club estima recuperar la inversión en 12 meses o más, según la empresa.
Qué mirar antes de abrir en Neuquén
- Alquiler y sueldos de la zona en la planilla, no los del AMBA.
- Capacitación: si la marca entrena en Buenos Aires, como Fabric, sumá pasajes y estadía del equipo.
- Clientes corporativos: preguntá si la marca tiene un canal de catering o viandas para empresas; es una parte de la demanda local.
- Un escenario más flojo: la actividad sigue al petróleo. Mirá cómo da el plan si baja el ritmo de la cuenca.
Más sobre el interior: dónde abren las marcas fuera del AMBA · franquicias gastronómicas.
Fuentes
- Forbes Argentina (16/10/2026): Efecto Vaca Muerta: las cadenas y locales gastronómicos aceleran sus aperturas en Neuquén
- LA NACION (27/09/2026): Llegan 82 personas por día y las marcas quieren estar: cómo cambia Neuquén al ritmo de Vaca Muerta
- L'Express Franchise (05/10/2026): Nucha prevé 20 locales en 2026 y apunta al interior
- Centrofranchising: ficha de Fabric Sushi (actualizada el 06/06/2026)
- Antares, Café Martínez y Lucciano's: guías publicadas en Franquisia.
