Una franquicia de panadería en Argentina cuesta desde unos USD 23.000 (Don Armando) hasta USD 90.000 (Buenos Aires Bakery). En el medio están Las Medialunas del Abuelo (USD 25.000), Dulce Hora (USD 29.500) y Costumbres Express (unos USD 30.000). Los locales van de 35 a 120 m² y las marcas informan recuperos de 12 a 24 meses. La diferencia grande está en quién produce: algunas marcas mandan la mercadería desde una planta central y otras hornean en el local.
Actualizado en octubre de 2026. Franquisia no comercializa estas marcas, salvo las que tienen ficha publicada: los datos provienen de lo que cada marca publicó o informó a medios especializados, con la fecha de cada fuente. Pueden cambiar: confirmalos con la marca antes de invertir.
Seis franquicias de panadería y cuánto cuestan
| Marca | Inversión de referencia | Local | Recupero informado | Red | Dato de |
|---|---|---|---|---|---|
| Don Armando | Desde USD 23.000 (canon USD 5.000) | Desde 40 m² | Ver ficha | Más de 30 locales | Ficha en Franquisia |
| Las Medialunas del Abuelo | USD 25.000 | 35 a 40 m² (formato eléctrico) | 12 meses | 80 sucursales | Forbes Argentina, octubre 2025 |
| Dulce Hora | USD 29.500 | 40 m² | 24 meses | No informada | Infogastronómica, enero 2026 |
| Costumbres Express | Unos USD 30.000 | Local a la calle | 18 a 24 meses | 100 franquicias en la red | iProfesional, febrero 2025 |
| La Mantequería | Unos USD 55.000 con obra | 80 a 120 m² | Hasta 24 meses | 15 franquicias (2023) | Infogastronómica, octubre 2023 |
| Buenos Aires Bakery | USD 85.000 a 90.000 | 50 a 80 m² | Unos 24 meses | 42 locales | iProfesional, noviembre 2025 |
Montos informados por cada marca o publicados por la prensa en la fecha indicada. El dato de La Mantequería tiene tres años: pedí uno actualizado.
Dulce Hora
Es una de las marcas de panadería más buscadas en Google. Según Infogastronómica (enero de 2026), la franquicia pide una inversión inicial de USD 29.500, un local de 40 m² y estima un recupero de 24 meses. La nota no informa canon, regalías ni cantidad de locales: pedilos por escrito antes de avanzar. Aparece también en nuestra lista de franquicias de USD 10.000 a 30.000.
Las Medialunas del Abuelo
- Inversión: USD 25.000; las primeras franquicias costaban USD 30.000.
- Sin regalías ni fee por renovación de contrato. La marca fabrica sus propios hornos y mobiliario.
- Formato nuevo: totalmente eléctrico, de 35 a 40 m², sin ventilaciones costosas, pensado para volver a la Capital Federal.
- Red: 80 sucursales; llegó a tener 180. Abre uno o dos locales por mes y proyecta crecer 20% en 2026.
- Recupero: la marca lo estima en 12 meses.
Datos de Forbes Argentina, octubre de 2025.
Buenos Aires Bakery
Según iProfesional (noviembre de 2025):
- Inversión total: USD 85.000 a 90.000, con obra, equipamiento, alquiler y un fee de ingreso de USD 6.000 incluidos.
- Sin regalías mensuales y un aporte de publicidad del 1,6%.
- Local de 50 a 80 m², cinco empleados y unos dos meses y medio de obra.
- Rentabilidad informada: 12% a 14% sobre la venta; recupero de unos 24 meses.
- Red: 42 locales (9 propios) y la meta de llegar a 100 en CABA y GBA.
Costumbres Argentinas, La Mantequería y Don Armando
- Costumbres Express: el formato a la calle de Costumbres Argentinas, con una inversión de unos USD 30.000 y recupero de 18 a 24 meses. La red tiene 100 franquicias y solo seis locales propios (iProfesional, febrero de 2025).
- La Mantequería: nacida en La Plata en 2015, informaba en 2023 unos USD 55.000 con obra, locales de 80 a 120 m², seis empleados y un recupero que no supera los 24 meses.
- Don Armando: está publicada en Franquisia. Pide desde USD 23.000, con un canon de USD 5.000 y locales desde 40 m²; tiene más de 30 locales.
Otras marcas, como Fan de Pan, aparecen en las búsquedas pero no encontramos montos publicados: pedilos directamente a la marca.
Producción propia o centralizada
- Centralizada: Buenos Aires Bakery produce en planta y los locales reciben mercadería lista o semilista; solo terminan la cocción de panes y facturas. Las Medialunas del Abuelo tiene planta propia en Mataderos, con más de 2,1 millones de unidades por mes. La Mantequería produce unas 2.200 docenas diarias de facturas en su planta.
- Qué cambia: con producción centralizada necesitás menos personal calificado y la calidad es pareja, pero dependés de la logística de la marca y de sus precios de mercadería.
Qué mirar antes de elegir
- Qué incluye la inversión: en Buenos Aires Bakery incluye el alquiler; en otras, no.
- Regalías y publicidad: varias marcas del rubro no cobran regalías y ganan con la mercadería. Compará el costo total con canon y regalías.
- Ubicación: la panadería vive del paso y de la compra diaria del barrio.
- Personal: de tres a seis empleados según el formato.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta una franquicia de panadería en Argentina?
Entre unos USD 23.000 y USD 90.000 según la marca y el formato, de acuerdo con lo publicado por las marcas y la prensa entre 2023 y 2026.
¿Cuánto cuesta la franquicia Dulce Hora?
Según Infogastronómica (enero de 2026), la inversión inicial es de USD 29.500, con un local de 40 m² y un recupero estimado de 24 meses.
¿Las Medialunas del Abuelo cobra regalías?
No. Según Forbes Argentina (octubre de 2025), no cobra regalías ni fee por renovación de contrato, y la inversión es de USD 25.000.
¿Cuánto cuesta una franquicia de Buenos Aires Bakery?
Entre USD 85.000 y 90.000 en total, con alquiler y fee de ingreso incluidos, según iProfesional (noviembre de 2025).
¿Cuál es la franquicia de panadería más barata?
Entre las que publican montos, Don Armando (desde USD 23.000) y Las Medialunas del Abuelo (USD 25.000).
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Fuentes
- Infogastronómica (18/01/2026): ¿Tenés u$s10.000? Diez franquicias baratas (Dulce Hora)
- Forbes Argentina (22/10/2025): La reinvención de un clásico: Las Medialunas del Abuelo
- iProfesional (29/11/2025): Cuánto hay que invertir en una franquicia de Buenos Aires Bakery
- iProfesional (15/02/2025): Cuánto hay que invertir en la franquicia Express de Costumbres Argentinas
- Infogastronómica (22/10/2023): Cuánta plata hay que invertir en una franquicia de La Mantequería
- Don Armando: ficha publicada en Franquisia.
